技法 17：牛皮荡刀布收尾抛光技法

适用：所有刀具研磨最后工序、镜面刃保养
工具：悬挂式牛皮荡刀布、荡刀膏
步骤：

• 磨刀工序完成后，在牛皮上薄涂一层荡刀膏。
• 刀身与牛皮呈 15° 夹角，刀背在前、刃口在后，反向轻刮。
• 左右两面交替刮拭，每侧 10~15 次，去除细微毛刺。
• 可让刃口更顺滑，切割食材、织物不挂丝。
  要点：必须反向刮拭，正向会割破牛皮，也会损伤新磨的刃口。
  

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